夏天做饭，真的需要勇气，来面对厨房里的桑拿热气。一顿饭做下来，就像跑了一场马拉松。你在空调间等菜上桌，自然就有人在厨房间满头大汗做饭。请珍惜这样的爸、妈或者你的他和她！

炎热潮湿的夏季，还会给煮妇、煮夫们带来新的“烤验”，比如食物的保存。特别是大米，容易日久生虫。 有人说，大米生虫子就不能再吃了，对身体会有伤害。真相到底如何？请走进“人与自然”栏目——《大米与虫虫的那些事儿》。

01米里的虫是什么？ 

大米里的米虫又称象鼻虫，繁殖速度快，是谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆，幼虫孵化后以谷粒为食，将谷粒蛀穿，直到将米粒掏空。结蛹也不是蚕的专利，这个技能米幼虫也会。最终，它们会破茧成虫，飞翔着去寻找伴侣、生儿育女。不过你们放心，米虫对叮咬人类不感兴趣。

02米里为什么会长虫？

有人会奇怪，感觉把米藏的挺好的，为什么米里还是会出现米虫呢？首先，要明确的是，米里长虫是一种自然现象。那么，米虫是哪里来的呢？

在地里时，就带上了米虫的卵。米面的加工工艺比较简单，很难杀死虫卵。当其所处的环境，温度达到20℃-40℃，湿度达到65%-95%时，只需要一周，虫卵就能孵化出幼虫。

储藏及运输等过程中可能会有虫源，米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里都可能都藏有虫卵。

03有米虫的大米能吃吗？

只要生虫不是太严重，还是能吃的。米虫本身没有病毒，只要筛掉虫子和它的 “代谢物”再正常淘洗就可以了。误食米虫也不会有食品安全隐患。但是如果大米生虫，一定要仔细查看有无霉变。发生霉变不建议食用，霉变产生的黄曲霉素对健康有害。

小贴士：

大米长虫并不是不新鲜、发霉所致，使用药物熏蒸过的大米，不会有米虫，只有真正绿色无添加的大米才会吸引这些小虫。

04四个预防小妙招

（1）冷冻保存法

将米面连口袋一起放入冰箱冷冻室， 24小时后取出。冷冻完要及时把米虫挑拣出来，这样不会影响大米原有的口感。
再把家里的油桶、大饮料瓶洗干净晾干，把粮食放进去后拧紧盖子后，放在阴凉的地方就好了。 

（2）阴凉处存放法

把大米置于阳光下暴晒不能杀虫，反而会降低米面口味，暴晒过的米面吸潮能力更强。大米生虫，更应该将它放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛，存放于阴凉干燥的地方。

 （3）花椒防虫大法

将20~30粒花椒放入锅内，加适量清水煮至出香味后关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，再将大米再倒入袋内。

 （4）气味防虫大法

用大蒜、橘子皮、海带包成一个小布袋，放在粮食里。注意别放太多，要不然就成“特殊风味”大米了。

以上几个小妙招很实用，如果你也有相同的苦恼，可以行动起来喽。

康合五常大米基地

图片：拍摄于康合五常大米基地

康合营养家始终坚持全国原产地合作，坚持全球优选功能原料。康合优选大米基地，位于黑龙江五常民乐乡和龙凤山产区，总面积3万余亩，民乐乡更是核心中的核心产区。寒地黑土、一年一季，得天独厚的水稻生长条件，造就了五常大米上乘的品质，和软、糯、香、甜的口感。

跟着镜头看看五常大米的生长环境吧

康合优选大米